Vins La Côte Domaine La Rose Or Ma Mère M'a Dit - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Rose Or, avec sa cuvée "Ma Mère m'a Dit" 2020, incarne toute la finesse des rouges de La Côte, une appellation emblématique du canton de Vaud en Suisse. Issu d'un assemblage typique de la région où le Pinot Noir domine souvent, ce vin séduit par sa robe rubis brillante et son expression aromatique délicate, mariant fruits rouges mûrs, notes florales et une subtile touche épicée. L'élevage, soigneusement maîtrisé, laisse transparaître la fraîcheur naturelle du fruit tout en apportant de la structure et de la souplesse à l'ensemble, pour une bouche équilibrée, élégante et persistante.

La Côte s'étend entre Lausanne et Genève, le long du lac Léman. Son terroir bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par la proximité du lac et protégé par les Alpes. Les sols composés principalement de moraines glaciaires mêlées d’argile, de calcaire et de graviers, permettent au Pinot Noir et aux autres cépages rouges de s’exprimer avec finesse et minéralité. La viticulture dans cette région, héritière d’une histoire séculaire, repose sur une mosaïque de petits domaines familiaux passionnés, soucieux de préserver l’authenticité des vins vaudois.

Ce rouge tout en élégance accompagnera idéalement une cuisine de terroir comme une longeole genevoise, une saucisse aux herbes servie avec des lentilles ou une volaille rôtie. Un filet de perche du lac aux épices douces peut aussi former un accord original mais séduisant. Sur une table plus française, il se mariera parfaitement avec une pièce de veau braisée ou des fromages à pâte semi-dure tels que le gruyère affiné ou la tomme vaudoise.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bel équilibre, servez ce vin à une température de 14-16°C après une légère aération. Cela permettra à ses arômes subtils de s’ouvrir et d’offrir toute la subtilité de ce rouge vaudois, tout en conservant sa souplesse et son éclat.