Vins La Côte Château Trevelin - Altesse

La cuvée Altesse du Château Trevelin, issue de l’appellation La Côte dans la région de Vaud en Suisse, est un vin blanc sec qui exprime le raffinement caractéristique des vins de la région. Ce vin semble élaboré à partir du cépage Altesse, également connu sous le nom de Roussette dans d'autres régions, mais il convient de rester prudent sur la composition variétale sans informations certifiées, car les assemblages locaux peuvent varier. La mention « non millésimé » laisse penser à un assemblage de plusieurs années, visant à maintenir une continuité dans le style de la maison. Généralement, ce type de vinification offre une belle fraicheur, de la vivacité et un agréable équilibre entre fruité et minéralité.

La Côte, nichée le long du lac Léman, bénéficie d’un microclimat tempéré favorable à la culture de la vigne. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, contribue à la finesse et à l’élégance des vins blancs produits dans la région. L’histoire viticole de Vaud est riche, avec un savoir-faire qui se transmet depuis des siècles. Les vignerons locaux cherchent souvent à exprimer dans leurs vins toute la subtilité de ce paysage vallonné, marqué par l’influence du lac et protégé par les Alpes.

Pour accompagner cette cuvée blanche et sèche, privilégiez des accords équilibrés où la fraîcheur du vin mettra en valeur des plats délicats. Elle sera idéale sur des filets de perche ou autres poissons du lac simplement grillés, une fondue ou une raclette vaudoise, ou des mets à base de fromages frais et de légumes croquants. Pour des plats plus gastronomiques, tentez-la sur une volaille à la crème ou des asperges aux agrumes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et d’apprécier la pureté de son expression. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation pour révéler toute sa palette.