Vins La Côte Chasselas - Luins - 2019

Ce vin blanc provient de l’appellation La Côte, située dans le canton de Vaud en Suisse, réputée pour ses vins blancs élégants au style frais et délicat. Le millésime 2019 promet une belle expression aromatique, et même si la mention « Chasselas » est présente, il convient d’évoquer le style typique de la région : ces vins sont généralement légers, subtils, avec une trame sèche et une belle minéralité. Les arômes évoquent souvent la fleur blanche, les agrumes doux, une touche de poire fraîche, et parfois une délicate note d’amande qui vient soutenir l’ensemble. La vinification privilégie habituellement l’acier inoxydable afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, sans influence boisée.

La Côte s’étend entre Lausanne et Genève et bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la proximité du Léman, qui tempère les écarts de température et protège des gelées. Les sols, majoritairement composés de moraine glaciaire sur fond argilo-calcaire, apportent aux vins une fraîcheur et une dimension salivante très appétissante. L’histoire viticole du canton de Vaud est ancienne et la région La Côte s’est imposée au fil des siècles comme l’un des bastions du vin blanc helvétique, avec une tradition de finesse et de convivialité.

Ce style de vin blanc sec, d’une grande délicatesse, s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale suisse. On l’imagine autour d’une fondue au fromage, d’une raclette, de poissons du lac meunière, de terrines de légumes ou d’une truite aux amandes. C’est également un compagnon plaisant pour des sushi, des salades de crudités ou des fromages à pâte mi-dure. Son profil rafraîchissant en fait un choix sûr pour les apéritifs raffinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité sans masquer sa subtilité aromatique. Un carafage léger d’une demi-heure peut parfois révéler davantage de nuances minérales. Bonne dégustation !