Vins Lavaux AOC Bourgeois - St Saphorin - 2020

Avis Viniou

La Cuvée St Saphorin 2020 du Château Bourgeois est un blanc de la région de Lavaux, AOC Vaud, en Suisse. Ce vin est généralement élaboré principalement à partir de Chasselas, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés, frais et souvent marqués par des notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. Lavaux, avec ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman, est caractérisé par un microclimat unique, influencé par la proximité du lac et les montagnes environnantes, procurant un terroir propice à la production de vins élégants et expressifs. Le Château Bourgeois allie tradition et modernité pour valoriser ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui respectent sa finesse et sa légèreté. Des poissons d'eau douce grillés, comme la truite ou le brochet, seront parfaits. Des fromages à pâte molle, typiques de la région comme le Vacherin Mont d'Or, s'accorderont aussi à merveille avec le bouquet délicat de ce vin. Pour une touche régionale, essayez les filets de perche en sauce citronnée, une spécialité lémanique qui se mariera magnifiquement avec le Chasselas.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C, pour mieux apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Pour la dégustation, observez d'abord sa robe lumineuse, puis découvrez ses arômes subtils en le respirant. Enfin, savourez ses notes délicates et sa texture soyeuse en bouche, qui témoignent parfaitement de l'élégance des vins de Lavaux.