Vins Lavaux AOC Clos du Boux Grand Cru Epesses Lavaux AOC Luc  - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Boux Grand Cru Epesses Lavaux AOC 2019 est un vin rouge suisse issu de la prestigieuse région de Lavaux, située dans le canton de Vaud. Connue pour ses terrasses viticoles classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, cette région bénéficie d'un microclimat idéal, grâce à son exposition au lac Léman et aux montagnes environnantes. Bien que l'étiquette ne mentionne pas le cépage, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2019 est marqué par un été chaud, assurant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle maximise l'expression du terroir, caractérisé par des sols calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions et sa qualité, jouit d'une solide réputation dans le monde viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les notes fruitées et l'élégance du vin accompagneront également à merveille un plat régional comme la fondue au vacherin fribourgeois, soulignant la richesse et la complexité du vin.

Servez ce vin entre 14 et 16°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer tous ses arômes. En dégustation, observez sa robe rubis intense, puis sentez ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées et légèrement boisées. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer son équilibre entre acidité, structure tannique et longueur en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle raffinée qui mérite d'être appréciée avec attention.