Vins Lavaux AOC Ponnaz et fils - Les rives - 2017

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Les rives » 2017 du domaine Ponnaz et fils est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Lavaux AOC, située dans la région enchanteresse de Vaud, en Suisse. Cette cuvée des rives révèle le caractère unique du terroir lémanique, avec ses sols riches et ses pentes en terrasse exposées au sud qui bénéficient d'un ensoleillement optimal. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, probablement élaboré à base de cépages autochtones tels que le Pinot Noir ou le Gamay. Le domaine Ponnaz et fils, dont l’histoire est ancrée dans la tradition viticole suisse, jouit d’une réputation de qualité et d'authenticité, se distinguant par des techniques de vinification respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront relever ses nuances subtiles. Un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence feraient ressortir la profondeur et la complexité aromatique du vin. Des spécialités vaudoises comme le papet vaudois, un plat riche en saucisses et ragoût de poireaux, pourraient également offrir une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les rives 2017, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer pendant environ une heure pour que les arômes puissent révéler toute leur complexité. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond du vin, humez ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs sauvages, puis laissez vos papilles apprécier ses saveurs équilibrées, offrant une finale élégante et persistante.