Vins Lavaux AOC Testuz - Coup de L’Étrier - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Coup de L’Étrier 2021 de Testuz est un rosé délicat originaire du Lavaux AOC, une région viticole renommée du canton de Vaud en Suisse. Ce terroir unique, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est enchâssé entre lac et montagne, bénéficiant d'un climat tempéré favorisé par les reflets du Lac Léman. Ce millésime s’épanouit principalement sur les cépages autochtones, souvent le Pinot Noir et le Gamay. Avec un savoir-faire ancestral, la maison Testuz offre un vin rosé précis et équilibré, fraîchement pressé pour mettre en valeur sa minéralité et son fruité subtilement épicé. L'histoire de Testuz, établie depuis le 15ème siècle, témoigne de son expertise et de sa réputation bien établie dans la région.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords mets-vins qui font ressortir ses arômes fruités et sa fraîcheur. Idéalement, accompagnez-le de plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise ou un carpaccio de saumon. Les produits de la mer, les viandes blanches grillées ou les apéritifs de tapenade d'olives noires peuvent également accentuer ses notes fleuries. Pour un accord régional, misez sur une raclette vaudoise accompagnée de légumes grillés pour rehausser les saveurs alpines.

En termes de dégustation, il est préférable de servir ce rosé frais, entre 8 et 10°C, pour profiter de son caractère rafraîchissant. Un léger carafage d'environ 15 minutes peut être envisagé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe brillante aux reflets roses. Au nez, explorez ses arômes de fruits rouges et d'herbes fraîches. En bouche, notez sa fraîcheur vive et son équilibre harmonieux qui s’épanouissent dans une finale persistante.