Vins Lavaux AOC Domaine Mermetus - Le Chant de la Terre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mermetus, situé dans la célèbre région de Lavaux en Suisse, nous offre avec sa cuvée "Le Chant de la Terre" 2022 un vin rouge sec, issu de ce terroir unique classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Réputé pour ses vignobles en terrasses et son microclimat bénéfiant d'une triple influence : les rayons du soleil, la réverbération du Lac Léman et la chaleur emmagasinée par les murs en pierre. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, héritage d’un sol argilo-calcaire et des méthodes de vinification respectueuses de son environnement. Le Domaine Mermetus, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une histoire vinicole riche et authentique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes délicats. Des viandes rouges grillées, telles qu’un filet de bœuf aux herbes ou une entrecôte sauce aux champignons, sont des choix sûrs. Pour rester dans la tradition locale, une fondue au fromage ou un papet vaudois s’accorderont merveilleusement bien avec ce rouge suisse, créant une harmonie entre les saveurs.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un court carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. En observant la robe, appréciez la profondeur de sa couleur. Laissez-vous ensuite séduire par le bouquet aromatique en portant le verre à votre nez, pour enfin savourer les nuances tanniques et fruitées en bouche.