Vins Lavaux AOC Salamandre - 2019

Avis Viniou

Le vin non millésimé "Cuvée 2019" du Château Salamandre, établi dans la célèbre appellation Lavaux AOC, est un vin blanc moelleux qui incarne l'élégance de la région de Vaud en Suisse. Lavaux est renommée pour ses vignobles en terrasses inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficiant d'un microclimat unique et de sols argilo-calcaires qui favorisent une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage exact et les techniques de vinification spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Chasselas, apportant fraîcheur et minéralité. Le Château Salamandre est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, ce qui rehausse la réputation de cette cuvée.

Ce vin blanc moelleux se marie parfaitement avec des plats légèrement sucrés ou épicés, tels qu'un curry de poulet à la crème de coco ou des plats asiatiques à base de gingembre et citronnelle. Les fromages à pâte molle ou bleue comme le gorgonzola ou le reblochon fondant peuvent également créer une harmonie gourmande. Pour un accord plus local, des filets de perche du lac Léman accompagnés d'une sauce au beurre citronné rehausseraient délicatement les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez la douceur équilibrée par une subtile acidité, avec une finale délicatement longue. Cette approche vous permettra de découvrir toute la richesse de ce vin suisse enchanteur.