Vins Lavaux AOC Domaine Croix Duplex - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Croix Duplex nous offre ici une cuvée 2019 demi-sec de l'appellation Lavaux AOC, au cœur de la superbe région viticole du canton de Vaud en Suisse. Ce vin blanc, bien qu'il ne soit pas spécifié, se distingue probablement par l'utilisation du cépage emblématique de la région : le Chasselas. La vinification de cette cuvée 2019, bien que non millésimée, met en avant un savoir-faire local qui magnifie un terroir unique, caractérisé par ses terrasses en escaliers surplombant le lac Léman. Le climat tempéré du Lavaux, avec ses influences lacustres, et le sol calcaire confèrent à ce vin une expression minérale et florale riche. Le Domaine Croix Duplex, avec sa longue histoire familiale, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui capturent l'âme de cette terre classée au patrimoine de l'UNESCO.

Pour accompagner le Domaine Croix Duplex demi-sec, envisagez des mets tels que des poissons de lac comme la perche ou le brochet, légèrement crémés. Des plats à base de volaille, comme un poulet aux morilles, souligneront également la délicatesse du vin. En termes de plats régionaux, une fondue suisse s'harmoniserait à merveille, jouant sur le contraste entre la richesse du fromage et la fraîcheur florale du vin. Les mets asiatiques doux et légèrement épicés, comme un curry vert thaïlandais, peuvent aussi créer un accord intéressant, mariant exotisme et tradition.

Pour une dégustation optimale, servez ce demi-sec à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un temps de carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Observez d'abord la robe du vin, probablement pâle et brillante, typique des crus de la région. Humez ensuite le verre pour découvrir des arômes subtils de fleurs blanches, de miel et de fruits du verger. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur et sa minéralité tranchante, avant de laisser place à une finale persistante, légèrement acidulée.