Vins Lavaux AOC Les Frères Dubois - de la Tour - 2023

Avis Viniou

La Cuvée de la Tour 2023 des Frères Dubois est un vin rouge sec provenant de l'appellation Lavaux AOC, dans la région de Vaud, en Suisse. Ce terroir est connu pour ses pentes abruptes et ses sols calcaires qui influencent la qualité des raisins. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique, typiques de ce vignoble en terrasse surplombant le Lac Léman, où le climat tempéré favorise une maturation optimale. Les Frères Dubois, un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, élabore ce vin avec des techniques de vinification qui soulignent la finesse et l'élégance du cépage utilisé, bien que celui-ci ne soit pas spécifié ici.

Pour mettre en valeur la Cuvée de la Tour, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf grillé ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs robustes de ces plats se marieront divinement avec la profondeur du vin. D'autre part, les plats traditionnels suisses, comme la longeole vaudoise ou le papet vaudois, s'accorderont parfaitement avec ce vin, créant une combinaison authentique et locale.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de dévoiler ses aromes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pour apprécier sa couleur et sa clarté. Ensuite, humez le vin pour discerner les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, goûtez à sa structure équilibrée et à sa belle persistance, appréciant comment ces éléments se fondent en une expérience de dégustation harmonieuse.