Vins Lavaux AOC Chappuis Christophe - St Saphorin - 2012

Avis Viniou

Le Château Chappuis Christophe, niché dans la prestigieuse appellation Lavaux AOC en Suisse, nous offre cette cuvée St Saphorin 2012, un vin blanc liquoreux qui incarne la quintessence de son terroir. Lavaux, célèbre pour ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman, bénéficie d'un microclimat unique grâce à la réflexion solaire sur le lac et la chaleur emmagasinée par les murs de pierre. Ce vin, issu d'un millésime réputé pour sa générosité, produit un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Les techniques traditionnelles de vinification renforcent la complexité aromatique, offrant des notes de fruits confits et de miel. Le Château Chappuis Christophe, avec son riche héritage vinicole, perpétue l'excellence et l'authenticité de Lavaux.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des foies gras, où la richesse du plat épouse la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créeront une harmonie parfaite avec sa texture onctueuse. En hommage à sa région d'origine, associez-le à une tarte au vin cuit vaudoise, une spécialité locale qui rehaussera les arômes fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toutes ses nuances. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes développés. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis inspirez profondément pour vous imprégner de ses arômes subtils de fruits secs et de miel. Enfin, goûtez en petite gorgée, appréciant la délicate interaction entre sa douceur et son acidité, garantissant une finalité longue et élégante.