Avis Viniou
Le vin "Les Allours" 1995 est un vin blanc de l'appellation Lavaux AOC, située dans la région de Vaud, en Suisse. Ce millésime de 1995 est probablement à base de chasselas, le cépage emblématique de la région, connu pour ses vins francs, délicats et souvent marqués par des notes minérales. La vinification de ce vin blanc sec met en avant la pureté et l'élégance du cépage, souvent vinifié en fûts d'acier inoxydable pour conserver sa fraîcheur et ses arômes primaires.
La région viticole de Lavaux est célèbre pour ses vignobles en terrasses qui surplombent le lac Léman. Ce paysage, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est non seulement d'une beauté exceptionnelle mais bénéficie également d'un microclimat unique. Les vignobles profitent d'une triple influence: l'effet modérateur du lac, la chaleur réfléchie par ses eaux et le soleil abondant de l'été. Les sols de Lavaux, composés principalement de calcaire et de marnes, confèrent aux vins une minéralité distinctive qui est la signature de cette région.
Pour accompagner "Les Allours" 1995, optez pour des mets qui complètent la finesse et la subtilité du vin. Des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'une truite au beurre citronné ou des coquillages, s'accorderont parfaitement. Des mets régionaux comme une fondue au fromage léger ou un filet de perche du lac Léman sauront également sublimer ses saveurs délicates.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes puissent s'épanouir pleinement. Vous découvrirez un bouquet subtil avec des nuances florales et minérales qui en font un exemple typique des grands vins blancs de la région lémanique.
