Avis Viniou
La Cuvée Corsalin de la Cave de Corseaux, élaborée par Daniel Keller, est un vin rouge issu de l'élégant cépage Pinot Noir, récolté lors du millésime 2023. Il provient de l'appellation Lavaux AOC, nichée dans la région du Vaud, en Suisse. Le terroir de Lavaux est réputé pour ses terrasses spectaculaires, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui bénéficient d'un ensoleillement généreux grâce à leur orientation au sud. Les sols, composés de marnes et de calcaires, conjugués à la proximité du lac Léman, favorisent une maturation douce et harmonieuse des raisins, conférant ainsi au Pinot Noir son caractère fin et délicat.
La région viticole de Lavaux offre un climat tempéré avec une influence significative du lac Léman qui modère les températures extrêmes tout au long de l'année, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, marquée par des siècles de tradition et de savoir-faire qui se reflètent dans ce vin.
Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes subtils. Il se marie à merveille avec une longe de veau aux champignons, un filet mignon de porc aux herbes ou encore une volaille rôtie. Les spécialités régionales comme la saucisse aux choux vaudoise trouvent également un bel accord avec la finesse de ce vin. De plus, les fromages semi-affinés comme un Gruyère délicat viennent compléter agréablement ce tableau gastronomique.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Corsalin, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permet de révéler au mieux ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. N'hésitez pas à le décanter une petite heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et de s'épanouir.
