Avis Viniou
Le vin "Epesses Divico Obrist" 2023 est un vin rouge de la région de Lavaux AOC, située dans le canton de Vaud en Suisse. Cette cuvée, issue du cépage Divico, est caractérisée par sa robe rouge rubis profonde et ses arômes séduisants de fruits rouges et épices douces. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle fraîcheur et une structure tannique équilibrée, soutenue par une vinification soignée qui respecte l'intégrité du fruit tout en permettant une belle expression du terroir.
Située sur les rives du lac Léman, la région de Lavaux est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses vignobles en terrasses spectaculaires. Le climat tempéré du lac, combiné à l'effet de l'ensoleillement réfléchi par l'eau et les murets de pierre, crée un microclimat idéal pour la vigne. Les sols sont principalement composés de calcaire, ce qui confère aux vins de la région une minéralité subtile et une fraîcheur distincte.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, envisagez des mets qui soulignent ses qualités intrinsèques. Un filet de bœuf grillé aux herbes de Provence ou une poitrine de canard aux épices se marieront harmonieusement avec les tannins modérés et les notes fruitées du vin. Pour accueillir le patrimoine culinaire local, des plats à base de viande des Grisons ou un saucisson vaudois se révèlent également d'excellents compagnons de table.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra d'exprimer au mieux les arômes fruités et la structure équilibrée de la cuvée. On recommande de l'ouvrir une heure avant dégustation, favorisant ainsi une belle aération qui enrichira votre expérience sensorielle.
