Avis Viniou
Le vin "Les Terrasses de Lavaux", millésime 2020, est une cuvée Epesses issue de l'appellation Lavaux AOC dans la région viticole du Vaud, en Suisse. Ce vin blanc sec brille par sa pureté et son élégance. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il s'agisse principalement de Chasselas, le cépage emblématique de la région. Le Lavaux est célèbre pour ses paysages en terrasses surplombant le lac Léman, offrant un terroir unique où la réverbération de la lumière du lac, combinée à un sol riche en minéraux, confère aux vins une palette aromatique complexe et une sensation minérale en bouche.
La région viticole de Lavaux est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son cadre exceptionnel et ses pratiques viticoles anciennes. Située sur les coteaux en terrasses qui descendent en pente douce vers le lac Léman, elle bénéficie d’un microclimat tempéré. Les étés chauds, l'ensoleillement favorable et la protection des montagnes environnantes créent des conditions idéales pour le développement des vignes. Le sol est majoritairement composé de marnes calcaires, contribuant à la typicité et à la robustesse des vins blancs.
Pour sublimer ce vin blanc sec, optez pour des accords mets-vins suivant sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons des lacs de montagne, tels qu'une perche ou un filet de féra, s’accommoderont parfaitement de ce Lavaux. Vous pouvez également essayer avec des plats régionaux suisses comme une fondue vaudoise, où la neutralité du vin apaise la richesse du fromage. Pour une expérience gustative optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exhaler ses arômes discrets et de souligner sa texture soyeuse. Assurez-vous de le déguster dans de fines flûtes pour accentuer ses nuances subtiles et prolonger le plaisir de la dégustation.
