Vins Lavaux AOC Piccard - Coup de fouet - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Coup de fouet 2022 du Château Piccard est un vin blanc suisse de l'appellation Lavaux AOC. Cette cuvée, élaborée en biodynamie, tire son caractère du terroir exceptionnel de Lavaux, réputé pour ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman. Le millésime 2022 est présenté comme un vin sec, offrant une palette aromatique fraîche et élégante, typique des vins blancs de cette région. Les sols pierreux, riches en calcaire, et l’ensoleillement généreux de cette région permettent aux cépages de développer une belle minéralité et une acidité vibrante.

Le Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l'une des perles viticoles de la Suisse. Avec son climat tempéré grâce à la proximité du lac, il bénéficie d'un microclimat favorable, souvent appelé l'effet "trois soleils" : le soleil direct, la réflexion du lac Léman et la chaleur accumulée dans les murs en pierre des terrasses. Ces conditions uniques contribuent à la qualité exceptionnelle des vins de Lavaux. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, avec une tradition de respect de la nature et du terroir que perpétue le Château Piccard avec ses pratiques en biodynamie.

Pour sublimer cette Cuvée Coup de Fouet, envisagez des accords avec des mets aux saveurs délicates et raffinées. Un poisson du lac, tel qu'une perche meunière, soulignera merveilleusement la fraîcheur et la minéralité du vin. Des fromages locaux comme le Gruyère ou le Tomme vaudoise feront également écho à la palette aromatique du vin. Pour une touche plus exotique, un sushi ou un ceviche révèlera également ses notes subtiles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela vous permettra d’apprécier sa complexité aromatique et sa texture délicate.