Vins Lavaux AOC J&M Dizerens - Collection - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Collection" de J&M Dizerens, millésime 2020, est un rouge élégant provenant du prestigieux vignoble de Lavaux AOC dans le canton de Vaud, en Suisse. Même si la composition précise des cépages n'est pas spécifiée, les vins rouges de cette région intègrent fréquemment des cépages tels que le Pinot Noir, qui est prisé pour sa finesse et son élégance, mais aussi du Gamay pour sa fraîcheur et son fruité. La vinification est orientée vers un style sec, révélant toute la typicité du terroir.

Le vignoble de Lavaux est un site enchanteur, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, caractérisé par ses terrasses abruptes qui surplombent le lac Léman. Les sols pierreux et bien drainés, principalement composés de calcaire, favorisent l'élaboration de vins d'une grande minéralité. Le climat de cette région est tempéré par l'influence du lac, offrant des journées chaudes et ensoleillées suivies de nuits fraîches, idéales pour la maturation des raisins.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui sauront sublimer sa structure et son élégance. Un civet de cerf ou un filet de canard aux griottes, par exemple, se marieront à merveille avec ses arômes subtils et sa belle acidité. Pour un accord plus régional, envisagez une fondue au fromage avec une charcuterie locale qui soulignera la finesse des tannins sans l'éclipser.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, lui permettant de dévoiler pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Carafez-le une ou deux heures avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir et ainsi révéler toutes ses complexités aromatiques. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier la richesse et l'harmonie offerte par le terroir exceptionnel de Lavaux.