Vins Lavaux AOC Les Terrasses de Lavaux - L' AS de Coeur - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les Terrasses de Lavaux", Cuvée L'AS de Cœur 2023, est un vin rouge en provenance de la magnifique région de Lavaux, située en Suisse. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, cette région est souvent renommée pour ses cépages tels que le Pinot Noir et le Gamay. Le millésime 2023 promet d'être exemplaire, grâce aux conditions climatiques favorables de cette année-là, qui ont permis un mûrissement optimal des raisins. Le terroir de Lavaux est unique, avec ses terrasses en pentes spectaculaires surplombant le Lac Léman, bénéficiant d'une exposition au soleil exceptionnelle et de sols généralement argilo-calcaire, ce qui contribue à créer des vins d'une grande finesse et élégance.

La région viticole de Vaud, et plus particulièrement Lavaux, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce qui caractérise ce vignoble, c'est son microclimat influencé par le lac et les montagnes environnantes, offrant des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour la viticulture. Ces conditions favorisent une maturation lente des raisins, garantissant des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin rouge de Lavaux, optez pour des mets variés qui sauront exalter ses caractéristiques. Pensez à des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou un gigot d'agneau rôti. Les plats locaux tels que la Saucisse aux choux vaudoise ou un papet vaudois sont également des choix excellents pour rehausser les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra au bouquet de s'exprimer pleinement, tout en garantissant une belle structure en bouche. Pensez à le laisser s'aérer un peu avant la dégustation pour en libérer tous les arômes.