Vins Lavaux AOC Le fils du Soleil / Julien Neyroud - Soleil Pourpre - 2023

Avis Viniou

Le vin Le fils du Soleil / Julien Neyroud, Cuvée Soleil Pourpre 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lavaux AOC, dans le canton de Vaud en Suisse. Cette cuvée incarne le fruit du travail passionné de Julien Neyroud, valorisant l’expression des cépages locaux sur les formidables terrasses du Lavaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, Lavaux met souvent en avant le Gamay, le Pinot Noir et quelques cépages autochtones qui offrent des vins à la robe profonde, au nez de fruits rouges frais, parfois agrémenté de notes florales ou épicées selon le millésime et l’élevage. Le millésime 2023, jeune et prometteur, développe en bouche une vivacité séduisante et une texture souple, soutenue par des tanins modérés, le tout sur des arômes éclatants de fruits rouges, de griotte et de petites baies noires.

La région viticole du Lavaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses vignes en terrasses spectaculaires qui surplombent le lac Léman. Le microclimat est remarquable : les pentes exposées au sud bénéficient d’un ensoleillement optimal, du reflet du lac et de la réverbération des murs en pierres, créant des conditions idéales pour la parfaite maturité des raisins. Le sol composé de moraines glaciaires et de calcaire confère aux vins finesse, pureté et minéralité. L’histoire viticole de Lavaux remonte à l’époque médiévale, façonnée par les moines cisterciens, et témoigne d’une tradition viticole ancrée dans la culture vaudoise.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, accompagnera parfaitement des viandes grillées comme un magret de canard aux cerises, une entrecôte, ou encore des spécialités régionales telles que la saucisse aux choux vaudoise ou une fondue vigneronne. Il sera également excellent sur des fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère affiné ou le Vacherin fribourgeois.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et le soyeux de sa structure, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une ouverture 30 minutes avant dégustation favorisera l’expression de ses arômes primaires et sa gourmandise en bouche.