Vins Lavaux Alexandre chappuis - Réserve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2023 du Domaine Alexandre Chappuis, issue de l’appellation Lavaux AOC en Suisse, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance et la finesse des vins de ce terroir d’exception. Bien que les informations détaillées sur l’encépagement de cette cuvée ne soient pas précisées, les rouges de Lavaux se composent fréquemment de Pinot Noir, parfois complétés de Gamay ou autres cépages autochtones, apportant une belle expression fruitée agrémentée de finesse épicée. Le millésime 2023 est prometteur, marquant une année de belle maturité, avec des vendanges précises qui permettent d’élaborer des vins à la fois gourmands et équilibrés. La vinification est menée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit et la délicatesse des arômes, tandis que l’élevage s’effectue souvent en cuves ou en fûts selon les choix du domaine, afin d’offrir une texture souple et raffinée.

La région de Lavaux, perchée en terrasses sur les rives du lac Léman, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les vignobles sont baignés de soleil grâce à leur exposition sud, profitant également de la réflexion du lac et de la chaleur emmagasinée par les murs en pierre, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les sols principalement composés de pierre calcaire et de moraines glaciaires confèrent minéralité et fraîcheur aux vins. La région de Lavaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, capitalise sur une tradition viticole multiséculaire remontant à l’époque romaine, valorisant aujourd’hui des vins d’une réputation intacte.

Pour accompagner ce rouge fin et élégant, privilégiez des mets délicats tels qu’une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un gratin de cardons, plat emblématique du terroir vaudois. Les fromages à pâte mi-dure de la région, comme le Gruyère affiné ou le Vacherin, créeront également de beaux accords. Pour les amateurs de plats plus typiques, la saucisse aux choux vaudoise ou un émincé de bœuf aux morilles sublimeront la souplesse et la structure du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 14-16°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce 2023 offre une belle promesse de plaisir et accompagnera merveilleusement bien vos moments gourmands entre amis ou en famille.