Vins Lavaux Laurent Cosy - Botte Rouge - 2024

Avis Viniou

La cuvée Botte Rouge 2024 du Château Laurent Cosy, issue de l’appellation Lavaux AOC dans le canton de Vaud, incarne parfaitement le savoir-faire viticole suisse. Ce vin rouge sec est probablement un assemblage typique de la région, alliant des cépages tels que le Pinot Noir, principal cépage rouge vaudois, parfois enrichi de Gamay, Gamaret ou Garanoir, ce qui confère à la cuvée une belle complexité aromatique et un profil gourmand. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région lémanique, devrait donner des vins frais, aux tanins fins et à la trame fruitée élégante. La vinification soignée du domaine Laurent Cosy respecte l’équilibre naturel et l’expression pure du terroir de Lavaux, mettant en avant la fraîcheur et la finesse plutôt que la puissance.

Le Lavaux est l’une des régions viticoles les plus spectaculaires de Suisse, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses vignobles en terrasses escarpées plongeant sur le lac Léman. Bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité du lac et de l’effet de chaleur des murs en pierre qui soutiennent les terrasses, le vignoble profite d’une belle amplitude thermique propice à une maturation lente et optimale des raisins. Les sols majoritairement composés de moraines glaciaires et de roche calcaire contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins, tandis que la tradition viticole du Lavaux remonte à plusieurs siècles, notamment grâce aux moines cisterciens qui structurèrent le paysage au Moyen-Âge.

Avec sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges, ses tanins souples et sa vivacité, ce vin accompagnera idéalement une viande froide comme le rôti de veau, une volaille rôtie ou une saucisse aux herbes. Il s’accordera également avec des spécialités vaudoises telles que le papet vaudois (poireaux et pommes de terre au saucisson) ou une assiette de fromages à pâte mi-dure typiques de la région, comme le Gruyère ou le L’Etivaz.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Botte Rouge 2024 à une température de 14-16°C afin d’exprimer toute la franchise du fruit et la délicatesse du terroir de Lavaux. Une légère aération avant service permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer toute la richesse de ses arômes.