Vins Lavaux Thierry Bron - Mathur - 2019

Avis Viniou

La cuvée Mathur 2019 du Domaine Thierry Bron est un vin rouge sec issu de l’appellation Lavaux, dans le canton de Vaud en Suisse. Ce vin, élaboré avec le soin caractéristique des vignerons suisses, peut être issu d’un assemblage typique mêlant des cépages autochtones comme le Gamay ou le Pinot Noir, souvent valorisés dans la région pour leur fraîcheur et leur finesse. Le millésime 2019 se distingue par une climatologie favorable, donnant des vins équilibrés, à la fois gourmands et structurés, avec une belle expression du fruit. La vinification soignée de Thierry Bron, privilégiant l’élégance et la limpidité du fruit, conserve toute la pureté aromatique des raisins, tout en offrant une trame tannique fine et harmonieuse.

Le Lavaux est une région viticole d’exception, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO grâce à ses célèbres coteaux en terrasses plongeant sur le Léman. Le climat y est particulièrement doux, bénéficiant de l’effet régulateur du lac et d’une généreuse exposition au soleil qui favorise la maturation optimale des baies. Les sols, dominés par la molasse et les dépôts morainiques, confèrent une nuance minérale particulière aux vins de Lavaux, alliant souplesse et profondeur. Cette région, dont la tradition viticole remonte à plus de huit siècles, est réputée pour la qualité et l’originalité de ses vins, reflets d’un terroir unique.

Pour accompagner cette cuvée Mathur, privilégiez des mets raffinés mais accessibles. Une volaille rôtie, un sauté de veau à la zurichoise, une fondue vigneronne ou un filet de perche du Léman s’accorderont parfaitement aux nuances fruitées et à la belle fraîcheur de ce vin. Côté fromages, une tomme vaudoise ou un Gruyère affiné mettront joliment en valeur sa structure.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, dans des verres à pied qui permettront une bonne aération. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure à l’avance afin de lui laisser exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2019 de Thierry Bron se dévoilera alors pleinement, pour un beau moment de dégustation.