Vins Lavaux Delphine Morel - Le Nectar - 2022

La Cuvée Le Nectar 2022 du domaine Delphine Morel provient du réputé vignoble de Lavaux, dans le canton de Vaud en Suisse. Il s’agit ici d’un vin rouge sec, mis en bouteille au format 75cl. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas communiqué, les vins rouges de Lavaux s’appuient fréquemment sur le Pinot Noir, parfois complété d’autres cépages locaux ou internationaux selon les choix de la vigneronne. L’année 2022, plutôt clémente en Suisse, a permis des vendanges dans de bonnes conditions, offrant généralement des profils nets et équilibrés. Ce vin exprime sans doute un fruit éclatant et une belle fraîcheur dans la veine des rouges vaudois, privilégiant l’expression du terroir et la finesse.

La région de Lavaux est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et se distingue par ses vignobles en terrasses spectaculaires plongeant vers le lac Léman. Le terroir y est façonné par des sols pierreux, riches en marnes et en calcaires, favorisant la maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et minéralité. Le microclimat bénéficie de la triple influence du soleil, qui se reflète également sur le lac, et des murs de pierres qui emmagasinent la chaleur. L’histoire viticole de Lavaux remonte au XIIᵉ siècle, portée par des traditions ancestrales et un savoir-faire précis.

Pour accompagner la Cuvée Le Nectar, choisissez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa texture harmonieuse. Les spécialités vaudoises, telles qu’une saucisse aux choux avec pommes de terre ou une fondue moitié-moitié, se marient à merveille avec la générosité d’un rouge local. Des viandes blanches rôties, une volaille en sauce légère ou même un plat de polenta et champignons révéleront également toute l’élégance du vin. Les fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère ou le Vacherin, servis à température ambiante, complètent aussi l’accord.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier l’éclat du fruit et la finesse de sa structure, de préférence après un court passage en carafe pour ouvrir ses arômes.