Vins Chablais AOC Bel-Honneur - Pinot noir / Merlot - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge 2022, élaboré par le Château Bel-Honneur, est un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Merlot, deux cépages qui se complètent à merveille. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat relativement clément dans le Chablais AOC, apporte une belle maturité aux raisins. Le terroir de Vaud, avec ses sols calcaires et bien drainés, favorise l'expression délicate et fruitée de ce vin. Les techniques de vinification, mêlant tradition et innovation, permettent de révéler toute la richesse et la complexité de cet assemblage. La région de Vaud est connue pour ses vignobles en terrasses et son microclimat tempéré qui permettent aux vins de développer un caractère unique, alliant finesse et structure. Le Château Bel-Honneur est reconnu pour son engagement envers la qualité, avec une histoire riche en traditions viticoles qui en fait un ambassadeur du savoir-faire vaudois.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard rôti aux cerises ou d'un rack d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats rehausseront les nuances fruitées et épicées du vin tout en équilibrant ses tanins soyeux. Pour une touche locale, un papet vaudois, un plat traditionnel à base de saucisse aux choux et de poireaux, offrira une belle complémentarité avec la rondeur du Merlot et le côté aérien du Pinot Noir.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe au grenat éclatant, puis humez ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes légèrement épicées. En bouche, appréciez son équilibre et sa souplesse, terminant sur une finale élégante et persistante.