Vins Chablais AOC Meylan - Cabernet - 2023

Avis Viniou

Le Château Meylan propose ici une Cuvée Cabernet 2023 provenant de l'appellation Chablais AOC, dans la région viticole de Vaud, en Suisse. Ce vin rouge sec se démarque par son assemblage dominé par le Cabernet, offrant une personnalité riche et structurée. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet un potentiel de garde conséquent. Issu de vignobles aux sols calcaires et d'un climat tempéré influencé par le Léman, le vin bénéficie d'une vinification soignée qui respecte le terroir unique de la région. Le Chablais est marqué par son histoire viticole ancienne et son engagement envers la tradition et l'innovation. Le Château Meylan, quant à lui, jouit d'une solide réputation pour l'élaboration de vins d'une grande finesse et complexité.

Pour apprécier au mieux cette Cuvée Cabernet, un accord avec une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou un filet de chevreuil aux airelles s'impose, explorant ainsi la puissance et les arômes fruités du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un gratin de pommes de terre à la vaudoise pourraient également sublimer ses nuances épicées. Les spécialités suisses, tel le saucisson vaudois, se révèlent d'excellents compagnons culinaires, évoquant la richesse culturelle du terroir d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure révélera ses arômes cachés et assouplira sa structure tannique. Commencez par observer sa robe profonde et cerise, puis plongez-vous dans le bouquet aromatique, riche en fruits rouges et notes épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et acidité, en prêtant attention à sa texture veloutée et à sa persistance aromatique, promesse d'une belle évolution en cave.