Vins Chablais AOC Chapelle La Roche Sàrl - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2024 du domaine Chapelle La Roche Sàrl est un vin rouge issu de l'appellation Chablais AOC, située dans la région de Vaud, en Suisse. Bien que les informations exactes sur l'assemblage des cépages ne soient pas précisées, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir. Les "Vieilles Vignes" dans le nom de cette cuvée suggèrent que les raisins proviennent de vignes âgées, ce qui peut contribuer à une concentration aromatique et une complexité accrue du vin. La vinification traditionnelle pour ce type de vin met habituellement l'accent sur l'expression du fruit, avec une maturation en cuves ou en barriques pour structurer les tanins et affiner le profil aromatique.

La région viticole de Vaud, et plus particulièrement la sous-région de Chablais, bénéficie d'un climat tempéré savoyard, influencé par la proximité du lac Léman qui modère les températures et protège les vignes du gel. Le sol, principalement composé de calcaire et de marne, confère aux vins un caractère minéral distinctif et une belle acidité, idéale pour une bonne garde. Vaud est une région historique de la viticulture suisse, bénéficiant d'une tradition séculaire qui valorise la qualité et l'identité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats qui subliment son caractère fruité et ses tanins équilibrés, comme un filet de bœuf rôti, un confit de canard ou encore un fromage à pâte dure de la région, tel qu’un Gruyère affiné. Les plats traditionnels suisses comme une fondue mitonnée avec un bon mélange de fromages pourraient également créer un accord agréable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique tout en accentuant sa fraîcheur naturelle.