Vins Chablais AOC Domaine Meylan - Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Meylan propose avec sa cuvée Pinot Noir 2024 un vin rouge sec, emblématique de l’appellation Chablais AOC située dans le canton de Vaud, en Suisse. Le Pinot Noir, cépage de prédilection des régions fraîches, livre ici une expression toute en finesse et en fruit, avec des arômes typiques de griotte, de framboise et de légères notes épicées. Si le millésime 2024 s’annonce plutôt prometteur dans la région, on peut s’attendre à une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une structure élégante, marqués par la typicité du terroir chablaisien et une vinification respectueuse du fruit, qui met en avant la pureté du cépage.

La région du Chablais, bordée par le lac Léman et adossée aux Alpes vaudoises, bénéficie d’un climat tempéré aux influences à la fois lacustres et montagnardes. Cet équilibre offre des étés ensoleillés propices à une maturation lente et régulière des raisins, tout en conservant l’acidité nécessaire à la fraîcheur du vin. Les sols, principalement constitués de moraines glaciaires, de schistes et de calcaires, contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité recherchée dans les grands Pinot Noir. Historiquement, la viticulture dans le Chablais remonte à l’époque romaine, et la renommée des vignobles se construit depuis des siècles autour de la précision et de l’élégance de ses crus.

Le Chablais Pinot Noir s’associe parfaitement à des mets délicats et gourmands comme des filets de perche du lac Léman, un tartare de bœuf, un magret de canard aux cerises ou encore des röstis accompagnés de charcuterie locale. Il fera également merveille sur des fromages à pâte molle ou à croûte lavée, tels que le reblochon ou le tomme vaudoise.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il convient de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération, ce qui permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’en apprécier la subtilité et la longueur en bouche.