Vins Chablais AOC Delphine Morel - Le Chardon Chasselas - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Le Chardon 2024 du Château Delphine Morel, élaborée à partir du cépage Chasselas, est une belle expression des vins blancs secs vaudois. Le millésime 2024, marqué par une climatologie équilibrée, donne naissance à un vin d'une grande fraîcheur, vif et élégant. Vinifié en sec, ce Chasselas met en avant la pureté du fruit, avec des notes florales, des touches d'agrumes, parfois une pointe d’amande fraîche et des nuances minérales typiques du terroir du Chablais. La structure délicate de ce vin, soutenue par une belle acidité, s’accompagne d’une finale subtilement saline, signature des sols argilo-calcaires et morainiques de cette région vaudoise, proche du lac Léman.

Le vignoble du Chablais, en Vaud, occupe une place de choix dans la tradition viticole suisse. Bénéficiant d’un climat tempéré, fortement influencé par la proximité du lac Léman et la protection des Alpes, la région jouit d'heures d'ensoleillement généreuses et de nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols variés, souvent pierreux et riches en minéraux, apportent complexité et tension aux Chasselas de l’appellation. Réputé pour ses blancs précis et droits, le Chablais perpétue depuis des siècles un savoir-faire qui allie tradition et recherche de pureté.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine légère et iodée. Il sublimera les poissons du lac Léman tels que la féra, le sandre ou la perche simplement grillés, mais aussi la fondue suisse ou une raclette grâce à sa fraîcheur tranchante. En apéritif, accompagnez-le d’assiettes de fromages suisses à pâte mi-dure, voire d’un plateau de charcuteries fines pour souligner sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chasselas entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa finesse aromatique. Privilégiez un verre à vin blanc de type tulipe pour exprimer la délicatesse de ses parfums et profitez de sa jeunesse dans les deux à trois ans qui suivent sa mise en bouteille.