Vins Chablais AOC Henri Badoux Domaine Grange Volet - Ollon Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Ce vin est une interprétation unique du Pinot Noir sous la forme d'un vin blanc, provenant de la célèbre région viticole du Chablais AOC, dans le canton de Vaud, en Suisse. Le millésime 2022 de la "Cuvée Ollon Pinot Noir" du Domaine Grange Volet, de Henri Badoux, se distingue par une complexité aromatique inhabituelle pour un vin de ce type. Grâce au terroir unique de la région, situé entre les Alpes et le Lac Léman, le vin profite d'un climat tempéré et de sols calcaires et marno-calcaires, apportant fraîcheur et minéralité. Henri Badoux, un domaine respecté avec une longue tradition viticole, veille à préserver l'expression authentique du terroir dans ses vins, grâce à des techniques de vinification soigneuses et contemporaines.

Pour sublimer ce Pinot Noir blanc, envisagez des accords mets-vins qui feront ressortir sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer légèrement poêlés ou un carpaccio de Saint-Jacques rehausseraient ses notes délicates. Vous pouvez également tenter des plats suisses comme une fondue au fromage, où l'acidité du vin équilibrera la richesse du plat. Les salades d'été avec agrumes et avocats, les fromages frais de chèvre ou les pâtes à la crème de citron sont d'autres excellents choix pour harmoniser avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes permettrait aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa couleur pâle intrigante, révélant des reflets dorés. Au nez, découvrez des arômes subtils de fleurs blanches, de poire et de nuances citronnées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa vivacité et sa finale légèrement minérale. C'est un vin à découvrir dans sa jeunesse pour pleinement apprécier sa fraîcheur et son caractère unique.