Vins Chablais Alexandre chappuis - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sauvignon 2023 du domaine Alexandre Chappuis, issue de l’appellation Chablais AOC dans le canton de Vaud, est une belle expression du Sauvignon blanc produite sur les rives du Léman. Ce cépage, réputé pour sa fraîcheur et son caractère aromatique, trouve sur ces terres un équilibre très particulier grâce au terroir vaudois. Le millésime 2023 reflète bien la douceur du climat et la régularité des saisons, avec des vendanges bien maîtrisées qui favorisent l’expression des arômes primaires. La vinification, menée avec précision, assure une belle pureté du fruit et une acidité bien dosée, tout en préservant les notes typiques de fleurs blanches, de buis et une légère touche d’agrumes.

La région du Chablais, sur la rive sud du Léman, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac et la protection des Alpes. Les sols majoritairement calcaires et morainiques contribuent à donner aux vins blancs de cette appellation une minéralité marquée et une structure élégante. Le vignoble vaudois, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, s’est imposé grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de ses vins blancs des incontournables de la scène helvétique.

La vivacité et la richesse aromatique de cette cuvée en font le compagnon idéal pour des poissons du Léman, qu’ils soient simplement grillés ou préparés en filets meunière, mais aussi des mets plus crémeux tels qu’une fondue au fromage vaudoise. Le côté herbacé du Sauvignon s’accordera parfaitement avec des asperges, ou encore des fromages de chèvre frais. Pour les amateurs de cuisine asiatique, ce vin accompagne très bien des sashimis ou des ceviches.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée Sauvignon à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et permettra d’apprécier pleinement la finesse de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre afin de découvrir l’évolution de son bouquet au fil de la dégustation et profitez de la belle expression d’un vin vaudois de caractère.