Vins Côtes de l'Orbe AOC Cave Mirabilis - Eucharis Elevé en barrique - 2017

Avis Viniou

Le Côtes de l'Orbe AOC "Cuvée Eucharis Élevé en barrique" 2017 de la Cave Mirabilis est un vin rouge suisse raffiné, issu de la région viticole de Vaud. Cette cuvée, élevée en barrique, révèle une belle complexité avec des notes de fruits rouges et d'épices, portées par une structure tannique élégante et une belle longueur en bouche. Le millésime 2017, apprécié pour sa maturité et sa richesse aromatique, bénéficie du terroir unique de la région, marqué par un climat tempéré et des sols calcaires qui confèrent finesse et minéralité au vin. La Cave Mirabilis, reconnue pour sa passion et son savoir-faire, contribue à la notoriété croissante des vins de cette région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront son caractère et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau grillée avec des champignons sauvages sera parfait pour mettre en valeur sa structure et ses arômes. Pour une approche régionale, pensez à une fondue au fromage ou un papet vaudois, dont les saveurs riches et gourmandes feront écho à la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par regarder le vin, admirez sa robe rubis profonde. Ensuite, humez-le pour en percevoir les notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa belle harmonie entre structure et finesse. Ce vin se déguste idéalement à maturité, révélant une expérience sensorielle des plus agréables.