Vins Côtes de l'Orbe AOC Cave Mirabilis - Côte de Bellevue - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Côte de Bellevue 2022, un vin blanc sec de la Cave Mirabilis, est issue de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, située dans le canton de Vaud en Suisse. Cette région est connue pour ses terroirs sur des sols argilo-calcaires, offrant des vins d’une grande finesse et d’une belle minéralité. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur, accentuée par des techniques de vinification soignées qui préservent l'essence même du cépage. Le climat suisse, tempéré par les influences du Lac Léman, et la culture viticole profondément ancrée dans la tradition, se combinent pour produire des vins élégants et complexes. La Cave Mirabilis, un domaine renommé, se distingue par l’attention apportée à ses vignes et à son vin.

Pour magnifier les arômes délicats et la fraîcheur de ce vin blanc, optez pour des accords avec des plats légers et délicats comme un carpaccio de saumon ou des crustacés. Des plats régionaux tels que la fondue vaudoise ou la raclette se marieront également très bien, offrant un contraste entre la richesse du fromage et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C. Il est conseillé de la carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes floraux et fruités, puis savourez sa fraîcheur et sa minéralité en bouche, en laissant le vin s'exprimer pleinement.