Vins Côtes de l'Orbe AOC Château Éclépens - Garanoir - 2020

Avis Viniou

Le Château Éclépens 2020, Cuvée Garanoir, est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Garanoir, une variété née du croisement entre le Gamay et le Reichensteiner, particulièrement bien adaptée aux terroirs suisses. Millésimé 2020, ce vin reflète la fraîcheur des étés vaudois et la délicatesse d’un millésime équilibré. La vinification, exécutée avec soin au Château Éclépens, met l’accent sur l’expression fruitée et la souplesse, offrant un vin à la robe rouge rubis, aux arômes soutenus de petits fruits rouges, de violette, parfois rehaussés de notes légèrement épicées. La bouche séduit par sa rondeur, ses tanins fondus et son équilibre qui font du Garanoir un rouge à la fois accessible et raffiné.

Le vignoble des Côtes de l’Orbe AOC se situe entre le Jura et le lac Léman, profitant d’un climat continental modéré, caractérisé par une belle exposition au soleil et des écarts de température bénéfiques à la maturité du raisin. Les sols, composés de moraines glaciaires, d’argile et de calcaire, apportent structure et complexité aux vins de la région. L’histoire viticole de la région de Vaud est ancienne, marquée par l’influence des moines puis des familles nobles, et a permis l’épanouissement de cépages uniques comme le Garanoir qui trouve ici une superbe expression.

Grâce à sa texture veloutée et ses notes fruitées, ce Garanoir accompagnera idéalement une volaille rôtie, un rôti de veau aux champignons ou des plats de viande en sauce légère. Pour un accord régional, privilégiez une longeole vaudoise ou une fondue vigneronne. Il se mariera également à merveille avec des fromages à pâte mi-dure comme l’Etivaz ou le Gruyère affiné.

Pour une dégustation optimale, servez le Cuvée Garanoir du Château Éclépens entre 14 et 16°C. Ce vin gagnera à être carafé une demi-heure à l’avance pour exprimer toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. À déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave.