Vins Côtes de l'Orbe Pierre-Yves Poget - Adonis - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Adonis 2024 du domaine Pierre-Yves Poget est un vin rouge Grand Cru issu de l’appellation Côtes de l’Orbe AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Cette cuvée représente l’une des expressions les plus abouties du terroir, bénéficiant d’une sélection rigoureuse des raisins et d’une vinification soignée, où l’accent est mis sur l’élégance et la pureté du fruit. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de la région intègrent souvent des cépages tels que le Pinot Noir, le Gamay ou d’autres variétés traditionnelles suisses, offrant à l’ensemble équilibre, fraîcheur et complexité aromatique.

La région viticole des Côtes de l’Orbe s’étend sur des coteaux orientés sud-ouest, favorisés par un climat continental aux influences modérées du lac Léman et des reliefs environnants. Les sols argilo-calcaires, particulièrement propices à la culture de la vigne, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire de la viticulture locale remonte à l’époque romaine, avec une tradition qui s’est perpétuée jusqu’à aujourd’hui, portée par des vignerons passionnés qui valorisent la qualité et la typicité de leurs crus. Le statut Grand Cru, rare pour la région, garantit une exigence supplémentaire sur les rendements, la maturité des raisins et le savoir-faire du producteur.

Pour accompagner ce vin, les spécialités vaudoises se prêtent idéalement à la dégustation. Je vous recommande des plats tels qu’une saucisse aux choux, une poitrine de veau farcie ou encore un émincé de bœuf aux morilles. Les fromages régionaux, comme le Gruyère affiné ou le tomme vaudoise, révèleront également la fraîcheur et les notes fruitées de la cuvée. Grâce à son équilibre et à sa structure, il se marie aussi très bien avec une volaille rôtie ou des plats en sauce légère à base de champignons.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités aromatiques de la Cuvée Adonis 2024, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous pouvez carafier le vin une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement sa palette, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.