Vins Côtes de l'Orbe Morel Landry et Raymond - Gamay Fût de Chêne - 2014

Avis Viniou

La cuvée Gamay Fût de Chêne 2014 du domaine Morel Landry et Raymond est un vin rouge sec élaboré au cœur des Côtes de l’Orbe, en Suisse, dans le canton de Vaud. Issu essentiellement du cépage Gamay, ce vin a bénéficié d’un élevage en fûts de chêne qui enrichit sa palette aromatique de nuances boisées, toastées, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du Gamay. Le millésime 2014 a offert des conditions climatiques idéales pour mâturer des raisins d’une belle intensité, conférant au vin des arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de framboise, rehaussés par des notes épicées, vanillées et légèrement fumeuses, provenant de son passage sous bois. La bouche se montre équilibrée, avec des tanins souples et une structure élégante, tout en conservant l’esprit fruité du cépage.

La région des Côtes de l’Orbe, située entre le lac Léman et le Jura vaudois, bénéficie d’un climat continental modéré, où la douceur des étés et la fraîcheur des nuits favorisent une maturation complète des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, apportent structure et minéralité aux vins. Cette région possède une histoire viticole ancienne, souvent éclipsée par celle de Lavaux, mais elle séduit aujourd’hui par ses vins authentiques et expressifs, à la personnalité affirmée.

Pour accompagner ce Gamay élevé en fût, privilégiez des plats qui sauront flatter sa subtilité et son élégante fraîcheur. Un filet de bœuf aux morilles, une volaille rôtie ou encore une caille farcie aux raisins formeront des accords harmonieux, tout comme une tomme vaudoise affinée ou des plats traditionnels suisses comme la saucisse à rôtir accompagnée de papet vaudois. Les mets légèrement épicés ou à base de champignons mettront en valeur la finesse de ses arômes boisés.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique et la délicatesse de ses tanins. Un léger carafage pourra l’aider à s’ouvrir s’il se présente encore un peu fermé à l’ouverture. Voilà un flacon qui saura accompagner de beaux moments de dégustation, typique de la belle singularité des vins vaudois.