Vins Côtes de l'Orbe Pierre-Yves Poget - Apogée - 2020

Avis Viniou

La cuvée Apogée 2020 du domaine Pierre-Yves Poget, classée Grand Cru, s’inscrit dans l’excellence des vins rouges de l’appellation Côtes de l'Orbe AOC, dans le canton de Vaud en Suisse. Issu d'un assemblage soigneusement réalisé, ce vin rouge sec met à l'honneur les cépages traditionnels et l’expression du terroir local, sans doute marqué par des variétés telles que le Pinot Noir, le Gamay ou d’autres spécialités suisses, même si la composition précise n’est pas spécifiée. Le millésime 2020, ayant bénéficié d’une météo clémente après un printemps précoce, permet de retrouver à la dégustation une belle maturité de fruit, une structure équilibrée et une expression aromatique nuancée. La vinification privilégie généralement l’élégance et la pureté du fruit, avec un élevage modéré qui respecte l’identité du terroir et favorise la finesse.

La région des Côtes de l'Orbe s’étend au nord du lac Léman, sur les contreforts du Jura vaudois. Ce vignoble, l’un des plus anciens du canton de Vaud, profite d’un climat continental modéré, tempéré par la proximité des lacs, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols sont composés principalement de marnes et de calcaires, offrant un support idéal pour produire des vins rouges élégants et expressifs. L’histoire viticole de la région est marquée par un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, et une volonté de préserver l’authenticité des cépages autochtones.

Ce Grand Cru rouge sec se marie à merveille avec une cuisine raffinée et des mets locaux. Il accompagnera à la perfection un filet de bœuf, un magret de canard rôti ou encore une longeole vaudoise (charcuterie traditionnelle). Pour explorer des accords régionaux, osez le déguster avec un gratin de cardons, des champignons poêlés ou une tomme vaudoise affinée. Des plats en sauce, à base de volaille ou de veau, sauront également mettre en valeur son élégance tannique et sa richesse aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant la dégustation favorisera l’épanouissement de ses arômes et sa complexité. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, pourra aussi évoluer en cave quelques années supplémentaires.