Vins Côtes de l'Orbe L'Herminette Monnier Michael - Gamay Grand Cru - 2012

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Gamay 2012 du château L'Herminette, issue de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC dans le canton de Vaud, témoigne du savoir-faire helvétique en matière de vins rouges fins. Élaboré à partir du cépage Gamay, cette cuvée reflète la fraîcheur et le fruité caractéristiques de ce cépage bourguignon, mais pleinement adapté aux terroirs suisses. Le millésime 2012, marqué par un été équilibré, offre une expression mûre du Gamay, avec une robe rubis éclatante et un nez typique mêlant petits fruits rouges, notes florales et une légère pointe épicée. La vinification respecte la tradition, avec une extraction mesurée pour préserver la vivacité et la gourmandise du fruit.

Les Côtes de l'Orbe forment une des plus anciennes régions viticoles du canton de Vaud. Ce vignoble, lové entre le Jura et le lac de Neuchâtel, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols mêlent argile, calcaire et moraine glaciaire, offrant au Gamay une belle fraîcheur minérale et une élégance naturelle. Ce cadre donne naissance à des rouges soyeux au profil fruité et à la structure délicate, très recherchés par les amateurs de subtilité.

À table, ce Gamay Grand Cru accompagnera à merveille les charcuteries vaudoises, un saucisson vaudois à la moutarde, ou encore une terrine de gibier. Il se marie également de façon harmonieuse à une fricassée de volaille, un gratin de cardons ou une poêlée de champignons des bois. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec une fondue moitié-moitié : le fruit du Gamay saura rafraîchir le palais entre deux bouchées.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa finesse, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Il dévoilera alors toute sa subtilité, tant au nez qu’en bouche, parfait pour une dégustation conviviale et gourmande.