Vins Côtes de l'Orbe Cave des Murailles - Améthyste - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Améthyste 2022 de la Cave des Murailles est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, cette région est traditionnellement réputée pour ses vins friands élaborés à partir de cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir ou encore le Garanoir et le Gamaret. Le millésime 2022, caractérisé par un été généreusement ensoleillé, laisse présager une belle puissance aromatique ainsi qu’une structure souple et harmonieuse. Lors de la vinification, les vignerons vaudois privilégient des techniques douces pour extraire la finesse du fruit et préserver l’élégance naturelle du terroir, donnant ainsi naissance à une cuvée à la fois accessible et expressive.

La région viticole des Côtes de l’Orbe jouit d’un climat continental tempéré, protégé par le Jura au nord et le lac Léman au sud, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent une profondeur et une complexité supplémentaire aux vins, tout en préservant la fraîcheur, véritable signature de cette appellation. Historiquement, la région s’est illustrée par la diversité de ses encépagements et par sa capacité à produire des vins rouges séduisants, généreux en fruit, mais toujours équilibrés grâce à une belle acidité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes grillées comme une entrecôte, un magret de canard ou une volaille rôtie aux herbes. Les spécialités suisses, telles qu’un filet mignon de porc aux morilles ou une saucisse aux choux servie avec des pommes de terre rissolées, se marieront également à la perfection. Les fromages à pâte semi-dure, comme le Gruyère affiné, sont aussi des compagnons de choix.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 15-17°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe lui permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et sa texture délicate. Grâce à son équilibre, il s’exprimera idéalement dans les cinq prochaines années.