Vins Côtes de l'Orbe Pierre-Yves Poget - Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2018 du domaine Pierre-Yves Poget est un bel exemple du savoir-faire vaudois en matière de vins rouges délicats et expressifs. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Suisse romande, ce vin reflète bien le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins, avec des températures estivales élevées et un ensoleillement remarquable. Les raisins proviennent des coteaux de Côtes de l'Orbe, une appellation discrète du canton de Vaud, où le terroir mêle sols morainiques et argilocalcaires. La vinification, généralement conduite en cuves inox et parfois complétée par un léger élevage en fût, vise à préserver la fraîcheur aromatique et la finesse typique du cépage.

La région de Vaud, sise entre le Jura et le lac Léman, bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturité optimale du Pinot Noir. Son sol, riche en minéraux et bien drainé, confère aux vins un équilibre subtil entre structure et élégance. Ce territoire, berceau ancestral de la viticulture suisse, jouit d’une histoire viticole riche de plusieurs siècles, portée par une mosaïque de petites appellations à l’identité marquée.

Ce Pinot Noir se distingue par ses arômes de cerise, de framboise et de groseille, soutenus par une trame florale et quelques notes d’épices douces. Sa bouche est délicate, alliant souplesse et vivacité, avec une finale légèrement poivrée. Il s’accordera parfaitement avec des plats de la tradition vaudoise comme la saucisse aux choux, ou plus largement avec une volaille rôtie, un filet de perche au beurre citronné, ou une terrine campagnarde. Un carpaccio de bœuf ou une tarte aux champignons mettront aussi en valeur ses atouts.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure pourra lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et sa belle fraîcheur.