Vins Côtes de l'Orbe Pierre-Yves Poget - 2021

Avis Viniou

Le Château Pierre-Yves Poget, issu de l’appellation Côtes de l'Orbe AOC dans le canton de Vaud, nous propose ici un vin rouge sec du millésime 2021. Dans cette région, les rouges sont souvent élaborés à partir de cépages typiques comme le Pinot Noir, parfois complétés par du Gamay ou d’autres variétés adaptées au climat helvétique. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, reflet d’une année aux conditions climatiques favorisant une maturation lente des baies, assurant ainsi une belle expression aromatique et une bonne structure tannique. La vinification soignée privilégie l’éclat du fruit et la finesse, avec une extraction modérée pour conserver toute la délicatesse du style vaudois.

La région des Côtes de l'Orbe est l’une des plus anciennes zones viticoles de Suisse. Elle est caractérisée par un climat relativement tempéré, influencé par le Jura et le lac Léman. Les sols y sont variés, mêlant argiles, limons et graves, offrant un écrin idéal pour la culture de cépages diversifiés. Le vignoble profite d’une exposition optimale, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois frais et savoureux. Depuis le Moyen Âge, la région s’attache à produire des vins raffinés, aujourd’hui portés par une nouvelle génération de vignerons comme Pierre-Yves Poget, qui allient tradition et modernité.

Pour sublimer ce Côtes de l'Orbe rouge, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, du filet mignon de porc aux herbes ou une volaille aux morilles et à la crème. Les spécialités locales, à l’image d’une saucisse vaudoise ou d’un papet vaudois, se marieront également à merveille avec ses tanins modérés et sa vivacité. Vous pouvez aussi l’associer avec des fromages d’affinage moyen, tel que l’Etivaz ou un Gruyère jeune.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler ses arômes subtils et d’offrir une dégustation optimale. Ce rouge suisse promet de beaux moments de convivialité autour de la table.