Vins Côtes de l'Orbe Domaine Meylan - 2019

Le Domaine Meylan, installé sur l’appellation Côtes de l’Orbe dans le canton de Vaud en Suisse, propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2019. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, la région cultive traditionnellement des variétés comme le Chasselas, le Pinot Gris, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Ce vin blanc sec de 2019 offre probablement une belle fraîcheur, caractérisée par des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et peut-être de fruits à chair blanche. La vinification, souvent en cuves inox dans cette région, vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité aromatique, garantissant un style croquant et élégant.

La région viticole des Côtes de l’Orbe fait partie des trésors du vignoble vaudois, située entre le lac Léman et le Jura. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, elle profite de journées ensoleillées propices à la maturité des raisins et de nuits fraîches qui favorisent la conservation de l’acidité. Les sols, marqués par des marnes et des calcaires, apportent souvent une trame minérale bienvenue aux vins blancs. L’histoire viticole y est ancienne et respecte une tradition de culture raisonnée, privilégiant l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec et typé du Vaud, optez pour des mets soignés qui valorisent sa fraîcheur et son équilibre. Il se mariera idéalement avec des poissons en sauce légère, des plateaux de fromages frais – pensez à la tomme vaudoise – ou encore une fondue suisse aux herbes. La volaille, notamment un suprême de poulet citronné ou des poissons de lac, saura aussi mettre en valeur sa structure et sa finesse.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 8 à 10°C afin de libérer toute sa palette aromatique sans masquer sa vivacité. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire sur ce type de blanc jeune, mais un peu d’aération dans le verre lui fera le plus grand bien.