Vins Bonvillars AOC Sapphorin - A Donziana - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée A Donziana" 2022 du Château Sapphorin est un vin blanc sec issu de l'appellation Bonvillars AOC, située dans le canton de Vaud en Suisse. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, reflet du terroir riche en minéraux de la région. Bien que le cépage soit inconnu, les vins de Bonvillars sont souvent associés à des notes florales et fruitées élégantes. Les sols calcaires et le climat tempéré du Lac Léman apportent une acidité équilibrée et une complexité aromatique. Le domaine Sapphorin est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, bénéficiant d’une longue tradition viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que des poissons grillés, un risotto aux asperges ou des volailles en sauce légère. Les mets à base de fromage, notamment le Gruyère ou le Vacherin vaudois, sublimeront également les arômes du vin. Pour un mariage régional parfait, essayez-le avec une fondue au fromage, exploitant la richesse et l'onctuosité typiques des spécialités suisses, qui se marient bien avec la fraîcheur du vin.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide et réfléchissante, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre et la persistance des saveurs, en notant les nuances minérales et naissant d'un terroir d'exception.