Vins Bonvillars AOC Domaine La Boulaz - Sang des Nonnes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sang des Nonnes 2022 issue du Domaine La Boulaz est un vin rouge sec de l'appellation Bonvillars AOC, située dans la région de Vaud, en Suisse. Ce vin, élaboré avec soin, reflète un millésime marqué par des conditions climatiques favorables. Le terroir de Bonvillars, bénéficiant d'une exposition optimale et de sols variés, offre des vins d'une belle structure et d'une finesse aromatique incomparable. La région de Vaud est célèbre pour ses paysages lacustres et ses terrains escarpés, où un climat modéré par le lac Léman permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine La Boulaz jouit d'une solide réputation pour sa capacité à allier tradition et innovation dans la vinification, en respectant son héritage tout en adoptant des pratiques modernes.

Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats tels qu'un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes et les textures se marieraient bien avec la structure et les arômes du vin. Les spécialités locales, comme une fondue au fromage agrémentée de champignons, mettraient également en valeur les nuances subtiles de ce rouge. Ces accords mets-vins souligneront les notes riches et épicées de la Cuvée Sang des Nonnes, créant une expérience gustative mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, puis humez les arômes pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche bien équilibrée et savoureuse. Une dégustation attentive révélera toute la complexité et le charme de ce vin de la région vaudoise.