Vins Vully Domaine La Bourgeoisie de Morat - Cru de l'Hopital - 2023

Avis Viniou

Ce Vully rouge 2023 du Domaine La Bourgeoisie de Morat, nommé "Cuvée Cru de l'Hopital", est un vin suisse issu de la région de Vaud. Le climat tempéré du Vully et ses sols gravelo-calcaires apportent fraîcheur et minéralité à ce vin, avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2023 promet une belle acidité et une structure raffinée. Ce domaine, riche d'une histoire séculaire, perpétue la tradition tout en apportant un soin particulier à la vinification pour exprimer au mieux ce terroir unique.

Pour accompagner ce vin rouge sec, considérez des plats tels qu'un filet de bœuf rôti avec sauce aux champignons, ou un canard à l'orange. Les saveurs riches et umami de ces mets sublimeront les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, un papet vaudois, associant saucisses et poireaux, révélera merveilleusement la structure et l'équilibre de ce vin.

Il est préférable de servir ce vin à une température d'environ 16-18 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, aidera à exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, puis humez les arômes pour détecter les notes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter, en appréciant son équilibre entre fraîcheur et souplesse.