Vins Non spécifié Famille Dubois - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge 2020 de la Famille Dubois, originaire du canton de Vaud en Suisse, reflète fidèlement l’élégance et le raffinement des crus helvétiques. Produit sous l’appellation générique AOC, ce vin n’indique pas de cépage précis, mais dans la région vaudoise, il est courant d’y retrouver du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges suisses, reconnu pour sa finesse, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été modérément chaud et d’une belle arrière-saison, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité, gage d’équilibre.

La région de Vaud, bordant le lac Léman, jouit d’un climat tempéré. La proximité du lac tempère les extrêmes thermiques, assurant une bonne maturation des baies, tandis que les brises douces protègent la vigne de l’humidité excessive. Les sols, composés principalement de calcaire et de marnes, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. La tradition viticole vaudoise remonte à l’époque romaine, et les vignobles en terrasses offrent des paysages spectaculaires, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de siècles de passion et de savoir-faire.

Ce type de vin rouge se marie à merveille avec des plats traditionnels suisses tels qu’un papet vaudois, une saucisse aux choux ou encore une fondue vigneronne. Vous pouvez également l’associer à des volailles rôties, un filet de bœuf grillé ou des fromages à pâte semi-dure comme le Gruyère affiné ou le Vacherin. Sa fraîcheur et sa structure délicate en font aussi un compagnon idéal de plats méditerranéens à base de légumes grillés ou de tomates.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge vaudois à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la servir afin de laisser le vin dévoiler ses arômes subtils et sa belle palette fruitée et épicée. Bonne dégustation !