Vins Non spécifié Les Vignes de Féchy - 2011

Avis Viniou

Les Vignes de Féchy 2011 est un vin rouge issu du vignoble vaudois en Suisse, une région réputée pour la fraîcheur et l’élégance de ses crus. Ce vin, même si le ou les cépages ne sont pas précisés, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage largement implanté dans le canton de Vaud, qui donne naissance à des rouges délicats et fruités. Le millésime 2011 fut particulièrement agréable pour la région, offrant des raisins mûrs, équilibrés et empreints d’une belle acidité, qualités propices à une bonne garde pour les vins fins. Si le domaine Les Vignes de Féchy ne précise pas de technique de vinification spécifique, il cultive néanmoins sur un terroir argilo-calcaire, souvent en terrasses, bénéficiant de belles expositions et d’une proximité modulatrice du lac Léman, éléments essentiels pour la maturation tranquille et harmonieuse du raisin.

Le canton de Vaud s’étend en bordure du lac Léman et propose une mosaïque de sols drainants, principalement issus des moraines glaciaires et de dépôts calcaires. Le climat tempéré, influencé par le lac, prévient les excès thermiques et les gelées printanières, ce qui donne des vins d’une grande finesse aromatique et d’un équilibre tout helvétique entre fraîcheur et maturité. La tradition viticole vaudoise remonte à plusieurs siècles, avec une forte présence monastique ayant contribué à la renommée de ses crus, en blanc comme en rouge.

Ce vin rouge de Féchy se prêtera parfaitement à une cuisine traditionnelle suisse et vaudoise, notamment avec une viande séchée des Alpes, une volaille rôtie aux herbes ou des fromages affinés comme le Gruyère ou le Vacherin. Vous pouvez également l’associer à un plat de chasse, comme un civet de chevreuil, ou à un gratin de cardons, spécialité régionale automnale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer toute la subtilité de ses arômes, surtout si vous le débouchez après plusieurs années de garde. Bonne dégustation !