Vins Non spécifié Domaine Des Marnes - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine Des Marnes, situé dans la région du canton de Vaud en Suisse, propose ici une cuvée Vieilles Vignes rouge issue d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas précisée, mais on peut raisonnablement supposer la présence des cépages traditionnels de la région tels que le Pinot Noir, le Gamay ou le Garanoir, des variétés adaptées au climat local. Issu de vignes anciennes, ce vin bénéficie d’une concentration aromatique supplémentaire, ainsi que d’une plus grande aptitude au vieillissement. Sa vinification, bien que non détaillée, est probablement orientée vers la mise en valeur du fruit, avec une extraction douce pour préserver l’équilibre et la finesse typiques des rouges vaudois.

Le canton de Vaud, l’un des vignobles les plus réputés de Suisse, s’étend principalement sur les coteaux en terrasse du lac Léman et bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac ainsi que des Alpes. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, ce qui confère au vin une élégance toute particulière et une trame minérale fine. La tradition viticole vaudoise, très ancienne, se caractérise par une grande diversité de terroirs et d’approches, ce qui permet l’épanouissement harmonieux des cépages rouges comme des blancs.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes rouge, privilégiez des mets suisses ou régionaux tels qu’une saucisse aux choux vaudoise, de la viande séchée ou un gratin de pommes de terre façon papet vaudois. Les fromages demi-affinés, comme le Gruyère ou le Vacherin, trouvent aussi de beaux accords avec les rouges souples et fruités de cette région. Vous pouvez également servir ce vin avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des plats légèrement épicés à base de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 14 et 16°C, dans de grands verres à pied, après une légère aération afin d’exprimer toute la palette aromatique qu’offre ce vin issu de vieilles vignes.