Vins Non spécifié Domaine Des Marnes - Vully - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Marnes propose ici une cuvée Vully de 2021, un vin rouge sec qui met en avant le savoir-faire suisse, et plus particulièrement celui du canton de Vaud. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de Vully sont traditionnellement composés de cépages comme le Pinot Noir et le Gamay, pouvant parfois être complétés par des variétés locales telles que le Diolinoir ou le Garanoir. Millésime 2021, cette cuvée traduit la fraîcheur et l'équilibre qui caractérisent généralement les vins de ce terroir. La vinification soignée du Domaine des Marnes permet d’obtenir un vin à la robe rubis éclatante, dévoilant au nez des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces, et parfois une touche minérale que l’on doit au sous-sol particulier de la région.

Le Vully est une petite région viticole à cheval entre les cantons de Vaud et Fribourg, qui bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité du lac de Morat. Le sol est composé en grande partie de marnes, une roche argilo-calcaire qui confère aux vins une belle structure et une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de la région est ancienne, et le Vully est connu pour conserver un style artisanal et sincère, qui se reflète parfaitement dans cette cuvée du Domaine des Marnes.

Ce vin rouge suisse accompagnera à merveille une cuisine régionale, comme une saucisse à rôtir vaudoise, une assiette de viande séchée, ou un papet vaudois. Il offre aussi de beaux accords avec des volailles rôties, un gratin dauphinois, ou encore certains fromages à pâte dure comme l’Etivaz ou le Gruyère, dont la richesse est tempérée par la buvabilité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Vully rouge autour de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour l’aérer et révéler tous ses arômes. Ce vin se dégustera aussi bien dans sa jeunesse, pour profiter de sa fraîcheur, que d’ici deux à trois ans après la mise, afin de le voir évoluer vers des notes plus complexes.