Vins Non spécifié Domaine Champanel - Pinot Noir Grand Cru Morges - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Champanel propose ici une cuvée remarquable : Pinot Noir Grand Cru de Morges, issue du millésime 2002. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage réputé pour sa finesse, sa capacité à exprimer le terroir et son potentiel de garde. Vinifié avec soin, il bénéficie de la dextérité des vignerons suisses, attachés à la pureté du fruit et à l’équilibre entre typicité et élégance. Après plus de vingt ans d’évolution, ce Pinot Noir exprime aujourd’hui des arômes tertiaires : notes de sous-bois, truffe, cuir, fruits rouges compotés et une touche délicate de fumé, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Les tannins, patinés par le temps, offrent une structure souple et raffinée.

La région viticole de Vaud, en Suisse, s’étend sur les rives du lac Léman et bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les brises lacustres qui limitent les excès thermiques. Les vignobles de Morges reposent sur des sols argilo-calcaires, propices à l’expression nuancée du Pinot Noir, conférant au vin une élégance particulière et une belle minéralité. L’histoire viticole vaudoise remonte à l’époque romaine, et la tradition y reste vivace, avec un profond respect des cépages d’origine bourguignonne et une culture exigeante du travail de la vigne.

Ce Pinot Noir mature se prête à de beaux accords gastronomiques. Il sublimera un filet de veau aux morilles, une volaille fermière rôtie ou un civet de lapin, sans oublier des spécialités du terroir suisse telles qu’une longeole genevoise ou une cassolette de chanterelles. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Gruyère ou l’Etivaz, accompagneront également à merveille l’élégance et la profondeur aromatique du vin.

Pour pleinement savourer ce vin à maturité, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour exprimer toute la complexité de ses arômes développés.